Mô tả
Rượu Jack Daniel Tennessee Honey
Thông tin sản phẩm
Xuất xứ: Mỹ
Nồng độ (% vol): 35vol
Thể tích: 700(ml)
Đóng chai: Chai thủy tinh
Loại rượu: Liqueur
Tóm tắt nội dung
Giới thiệu về rượu Jack Daniel Tennessee Honey
Rượu Jack Daniels là một trong số rất ít rượu Whisky ở Tennessee được nhiều người biết đến. Jack Daniel’s có mùi thơm mịn màng và hương thơm của mật ong, vani, oải hương và caramel. Đây được coi là biểu tượng nước Mỹ, bên cạnh tượng nữ thần tự do, bóng bầu dục và MC Donald. Thật sự Jack Daniels không chỉ trở thành một thức uống yêu thích ở Mỹ. Bởi hương vị whisky của nó mà còn nhanh chóng đuổi kịp vị trí trong V8 Supercar với Jack Daniel của Racing Team.
Tennessee Honey là một bản phối trộn của Rượu Tennessee Whisky Jack Daniel No. 7. Và rượu mùi mật ong độc đáo nhất. Rượu mang hương vị mật ong ngọt ngào không thể bỏ lỡ của rượu Jack Daniel. Rượu Tennessee Honey tạo nên hương vị bất ngờ. Mà chắc chắn bạn là người yêu Jack Daniel cũng sẽ muốn 1 lần nếm thử.
Đặc điểm của rượu Jack Daniel Tennessee Honey
Jack Daniel’s Tennessee Honey là sản phẩm khơi gợi sự khám phá mới về cảm giác, với hương vị mật ong ngọt ngào.
Chúng kích thích đến khứu giác lẫn vị giác của người uống. Đem lại những trải nghiệm về sự thân thuộc và dễ chiụ.
Màu: hổ phách sáng, lấn qua màu vàng mật ong
Mùi: nhẹ, không sộc vào mũi; hương Mật ong, Caramel, Vani và hương Gỗ Sồi
Rượu Jack Daniel Tennessee Honey phảng phất mùi thơm ngọt từ Mật Ong. Một chút cay nhẹ nhàng hòa huyện cùng hương thơm Vani đi kèm thêm vị Caramel ấm ấp. Đặc trưng từ Jack Daniel’s Old No.7
Vị : quanh miệng cảm nhận được các hương vị khi bạn ngửi, thoáng vị gỗ sồi.
Kết thúc: không quá gắt, ấm ở cổ họng và kết thúc nhanh. Dư vị của quả hồ đào cùng hương gỗ sồi.
Quy trình sản xuất Rượu Jack Daniel Tennessee Honey
Quy trình sản xuất Rượu Jack Daniel Tennessee Honey được gọi là “Quy trình của quận Lincoln”.
Phải trải qua chưng cất đến 140 lần cho whiskey không tuổi, thẩm thấu qua than hai lần, phổi trộn cùng hương mật ong…
1. Nguyên liệu lên men Rượu Jack Daniel Tennessee Honey
Cho đến ngày nay, hãng Jack Daniel’s vẫn dùng công thức nguyên bản có từ thời xưa để phối chế nguyên liệu lên men, bao gồm: 80% bắp (corn), 8% lúa mạch đen (rye) và 12% mầm lúa mạch. Từ chuyên môn tại hãng Jack Danies gọi công thức phối nguyên liệu này là Mash Bill.
Tất cả nguồn nguyên liệu này được cung cấp từ các vùng Trung Tây của nước Mỹ. Bắp đến từ vùng Tây Nam của Kentucky và Nam Illinois, lúa mạch đen (rye) đến từ Minnesota và lúa mạch đến từ Montana.
2. Quá trình lên men (Fermentation) Rượu Jack Daniel
Trong khi các lò rượu khác dùng men giống khô thì lò Jack Daniels lại dùng các giống men tươi. Men do họ tự nuôi cấy trên môi trường malt và lúa mạch. Loại men này không được bán ra ngoài mà chỉ được sử dụng tại lò Jack Daniels. Các chủng men này được nuôi cấy và lưu giữ từ thời sau khi lệnh cấm sản xuất rượu được bãi bỏ (1933).
Điểm dễ thấy nổi bật trên nhãn chai Jack Daniel’s là dòng chữ ‘sour mash whiskey’ (tạm dịch là whiskey sản xuất từ bột nhão ủ chua). Trên thực tế không chỉ có hãng Jack Daniels mà toàn bộ các loại whiskey sản xuất ở Mỹ đều được làm từ quy trình gọi là “bột nhão ủ chua”. Bột ủ chua này là phần rắn còn lại sau khi đã tách ra một dung dịch lỏng giống như bia (dịch lỏng này sau đó được đưa đi chưng cất để thu hồi rượu).
Ngoài ra loại bột ủ chua này có chứa nhiều loại men rất cần cho quá trình lên men. Ức chế các dòng nấm men tạp và bảo đảm chất lượng lên men đồng nhất giữa các mẻ sản xuất. Nói theo cách bình dân là bắt cầu từ lô này qua lô khác để chất lượng ổn định.
3. Chưng cất (Distillation)
Dịch men trước chưng cất này được chưng cất trong lò chưng cất tuần hoàn. Có hai lò có tháp cho mỗi lần chưng cất.
Lò Jack Daniels sử dụng nồi chưng cất bằng nồi đồng mắc tiền. Chất liệu đồng sẽ tương tác với dịch bia trong lúc đun sôi và khử sulphur để cho dịch sau chưng cất được tinh khiết hơn và có vị ngon hơn.
Trải qua nhiều năm, các kỹ thuật chưng cất được ứng dụng tại Jack Daniel’s đã thay đổi rất lớn. Nồi chưng cất được dùng vào thời trước khi có lệnh cấm sản xuất rượu và sau khi lệnh cấm sản xuất rượu được dỡ bỏ, người ta lại dùng tháp chưng cất. Jeff Arnett, chuyên gia chưng cất đời thứ 7 tại lò Jack Daniel’s có nói rằng mọi người đều tuân theo lời chỉ dẫn của Jack “mỗi ngày bạn làm một công việc nào đó thì hãy làm nó tốt nhất nếu có thể. Do đó nếu có một phương án kỹ thuật tốt hơn để cho ra sản phẩm ổn định hơn thì chúng ta phải ứng dụng nó và chúng ta nghĩ rằng Jack cũng sẽ đồng ý như thế.”
4. Lọc than (charcoal mellowing)
Than được sản xuất từ loại gỗ cây thích. Và chỉ chọn những cây cao mọc ở những vùng cao. Gỗ được xẻ thành từng tấm có chiều dài 1,2m, có diện tích 5 cm2. Sau đó được chất thành giàn và đốt thành than. Mỗi giàn có 343 tấm, và 4 giàn được đốt cùng lúc, sau khi cháy sẽ ngã đổ vào nhau. Chúng được tưới rượu whisky 70 độ cồn để đốt cháy trong 2 giờ. Rồi sau đó được dập tắt bằng nước. Người ta dùng máy xay trục thép để xay than thành nhiều mảnh nhỏ có kích thước đồng nhất. Chúng được trữ trong các bồn inox để sẳn sàng sử dụng. Phải mất 4 lần đốt củi như thế mới đủ than cho vào một thùng lọc.
Một hội đồng nếm rượu sẽ quyết khi nào sẽ phải thay than trong thùng lọc. Thông thường mỗi mẻ than lọc được dùng trong 6 tháng.
5. Ủ già rượu (Ageing)
Rượu sau khi qua lọc than sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi (white oak) đóng mới. Phải ủ tối thiểu trên 4 năm (thông thường là 52 tháng).
Một khi thùng đã được đặt vào trong kho. Nó sẽ nằm im đó cho đến khi có người lấy mẫu thử để quyết định xem đã đến thời điểm cho đóng chai chưa. Hãng Jack Daniel’s không bao giờ di dời thùng ủ từ kho này qua kho khác cũng như thay đổi nhiệt độ và độ ẩm. Nhiệt độ và ẩm độ là hoàn toàn tùy thuộc vào tự nhiên.
6. Lọc than lần 2 (second charcoal mellowing)
Quy trình lọc than lần 2 được áp dụng cho loại rượu Gentleman Jack đã hoàn tất quy trình ủ già và thực hiện tại xưởng đóng chai.
7. Pha trộn và Đóng chai Jack Daniel Tennessee Honey
Khi whiskey đã hoàn tất quá trình ủ già, mỗi mẻ 200 thùng được bơm ra và trộn chung lại. Sau đó pha với nước cất được lấy từ Cave Spring Hollow để hạ xuống độ cồn tiêu chuẩn trước khi đóng chai. Mỗi mẻ đóng chai được tách ra riêng biệt. Không có việc trộn lẫn các mẻ với nhau hay dùng phương pháp solera tại xưởng đóng chai.
Liên hệ tư vấn và đặt hàng
Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0948.434581 - 0965.274165
Showroom 2: 2/2178 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0966.835.757
89 Khâm Thiên cùng tạo dựng niềm tin với khách hàng.
