Rượu vang Chi lê – Vang Tân Thế Giới
Vị thứ của rượu vang Chi Lê trên thế giới
Trong lĩnh vực sản xuất rượu vang, Chile đứng thứ 7 thế giới về sản lượng rượu vang và thứ 5 thế giới về xuất khẩu rượu vang với khoảng 250 nhà sản xuất và xuất khẩu. Chiếm 5% kim ngạch xuất khẩu rượu vang trên toàn thế giới. Loại nho phổ biến nhất là Cabernet Sauvignon, Merlot và Carmenère.
Không chỉ khác biệt về địa lý, giữa cựu lục địa với tân thế giới. Vang của Old worlds và New worlds cũng khác nhau. Cựu Thế Giới là các quốc gia sản xuất rượu vang từ lâu đời ở khu vực châu Âu. Gồm Ý, Pháp, Tây Ban Nha.. Còn tân thế giới là những quốc gia sản xuất rượu vang khác. Đã từng là thuộc địa của các nước cựu thế giới. Bao gồm Úc, Mỹ, Chile,, Argentina, Nam Phi…
Rượu vang Chi lê được gọi là rượu vang Tân thế giới
Vào thế kỷ 16, thực dân Tây Ban Nha đã đưa cây nho vào trồng ở Chile. Thời điểm này Chile là thuộc địa của Tây Ban Nha. Các vùng trồng nho của Chile là vùng rượu vang thế giới mới có lịch sử lâu đời. Những năm của thế kỷ 16 Chile đã có những nhà sản xuất rượu vang. Nhưng chỉ dành để phục vụ cho quý tộc nước bảo hộ.
Rượu vang Chi-lê được phục hưng
Sang thế kỷ 20, ngành công nghiệp trồng nho và sản xuất rượu vang Chile được phục hưng. Bắt đầu với việc giới thiệu các thùng vang lên men trong thùng INOX thực phẩm. Sau đó sử dụng các thùng gỗ sồi ủ rượu vang. Những năm 80 – (1980 trở về sau)- Rượu vang xuất khẩu của Chile đã tăng trưởng rất nhanh. Kèm theo đó là việc sản xuất rượu vang chất lượng cao cũng tăng lên rõ rệt. Trong lĩnh vực sản xuất rượu vang. Chile đứng thứ 7 thế giới về sản lượng và thứ 5 thế giới về xuất khẩu. Hiện nay Chile có khoảng 250 nhà sản xuất và xuất khẩu vang. Chiếm 5% kim ngạch xuất khẩu rượu vang trên toàn thế giới.
Rượu vang Chi lê hảo hạng
Nhiều chai vang Chile vào hàng hảo hạng. Chúng có thể sánh ngang với những chai vang từ các nước làm rượu vang nổi tiếng hàng đầu thế giới. Rượu vang Chile trở nên ngày một thơm ngon, vượt bật. Điều này có được nhờ Chile có hội đủ các yếu tố thiên nhiên. Cũng như sự sáng tạo của những nhà làm vang.
Vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên ưu ái cho ngành Rượu vang Chi lê
Chile có vị trí địa lý nằm kẹp chính giữa dãy núi Andes với biển Thái Bình Dương. Đây là vị trí đón nhận nhiều nhất bức xạ mặt trời, đón được hướng gió Thái Bình Dương. Có sự che chắn của dãy Andes. Đó là điều kiện vô cùng tuyệt vời và thuận lợi cho sự phát triển của các giống nho tại Chile.
Bên cạnh đó, lượng mưa hàng năm tại Chile rất thấp (chỉ khoảng từ tháng 11, 12 đến hết mùa thu hoạch nho). Nhờ lượng mưa ít, vị nho ngọt đậm hơn so với nho ở nhiều vùng châu Âu. Sở dĩ nói lượng mưa ảnh hưởng đến hương vị nho và chất lượng rượu vang Chile. Bởi: thực tế chứng minh rằng, thời điểm trước. Và trong thu hoạch có mưa nhiều sẽ làm nho nhạt đáng kể, khiến độ cồn thấp, chất lượng vang giảm đáng kể.
Sự cách biệt nhiệt độ ngày và đêm cao tới 20 độ C. Cũng là một yếu tố tự nhiên khiến nho ở các vùng làm rượu vang chi lê mang một hương thơm đặc trưng riêng.
Nhà sản xuất chú trọng chất lượng từng trái nho ngoài đồng ruộng
Ngay từ khi nho mới bắt đầu kết trái, người ta đã tỉa bớt đi rất nhiều trái nho xanh. Họ chỉ giữ lại những chùm nho mập mạp, khỏe mạnh nhất. Việc kiểm soát số lượng này. Tạo toàn lực các điều kiện cho cây nho nuôi dưỡng chùm nho còn lại một cách tốt nhất. Điều đó giúp những trái nho phát triển vào mức độ đạt chuẩn nhất, đầy đủ lượng đường, chất khoáng, vỏ nho đạt chuẩn.
Sau đó là thời gian thu hoạch nho. Những nhà làm vang Chile chỉ thu hoạch những trái nho thật sự chín mùi. Vì nguyên tắc bất biến của nho là lượng đường sẽ cao hơn. Tốt nhất và nước nho cô đọng đến mức ngon nhất khi càng được để lâu trên cành. Những trái nho đó sẽ làm nên hương vị đậm đặc. Mang những điểm thú vị, đặc trưng riêng làm nên nhiều thương hiệu rượu vang Chile ngày một vượt bậc.
Sự đảm bảo chất lượng nho ngay từ trên đồng ruộng này thường được các nhà làm Vang lớn. Nổi tiếng ở Chile áp dụng để cho ra chai Vang thật sự đẳng cấp. Có thể so sánh ngang hàng với những chai vang ngon đến từ các nhà làm vang hàng đầu như Pháp, Ý.
Giống nho lvà diện tích trồng nho ở ChiLe
Tại Chile, những loại nho hàng đầu làm nên Vang Chile thượng đẳng chiếm phần lớn. Điều đó thuận lợi để tạo ra những chai vang đỏ và vang trắng thượng hạng. Loại nho phổ biến nhất của rượu vang Chile là Cabernet Sauvignon, Merlot và Carmenère. Các giống nho được phân bố trồng ở những nơi phù hợp .Trải rộng khắp các thung lũng từ Nam tới Bắc của Chile đâu cũng có vườn nho.
– Giống nho Cabernet Sauvignon với diện tích trồng 94,900 hecta:
Nho Cabernet Sauvignon hiện là loại nho chính làm nên hơn một nửa sản lượng rượu vang vào hạng thượng đặng của Chile. Điều đặc biệt này là nhờ vào điều kiện địa lý của vùng thủy thổ Maipo Valley. Vùng này cực kỳ thích hợp cho sự phát triển của giống nho Cabernet Sauvignon.
Diện tích vườn nho Cabernet Sauvignon tại Chile đứng thứ hai chỉ sau Pháp. Đây là điểm sản xuất rượu vang hiệu quả do nhận được hiệu ứng làm mát từ Thái Bình Dương và Humboldt Current. Chile có khí hậu vô cùng lý tưởng để sản xuất rượu vang. Rượu vang đỏ Chile có chất lượng tốt và rất tốt trong những năm gần đây.
Hương vị đặc trưng: rượu trung bình hoặc nặng có độ acid vừa phải và đậm hương nho đen, nước sốt dâu tươi, hoa violet, socola và than chì.
Giống nho Merlot, 26,280 hecta
Với tính chất đằm thắm, rượu vang ngon từ giống nho Merlot mượt mà, mềm mại, dễ uống, không đậm đà quá mà cũng không nhạt quá, Merlot là thứ nho đỏ được giới tiêu thụ ưa chuộng vào bậc nhì hiện nay.
Nho Carménère chiếm 23,470 hecta
Như một loại nho xuất sắc của Chile đang nổi lên. Đó là giống nho Carmenère. Giống nho này hiện nay vẫn chưa quen thuộc với nhiều người uống rượu vang vì nó có một câu chuyện nguồn gốc đặc biệt. Giống nho Carmenère vốn xuất phát đầu tiên ở vùng Bordeaux Pháp- nơi được ví như thủ phủ rượu vang của thế giới (theo Wikipedia). Nhưng không may đã có một nạn dịch tên là Phylloxera ập đến, khiến giống nho Carmenère tại Bordeaux gần như tuyệt chủng. Tuy nhiên, trong cái rủi có cái may, trước đó đã có người kịp đưa giống nho này sang trồng với số lượng khá nhiều ở Chile, giúp Carmenère vẫn còn tồn tại và phát triển ngày một nhiều hơn đến bây giờ.
Giống nho Carmenère có rất nhiều điểm giống với nho Merlot nên có nhiều người còn tưởng rằng chính nó là nho Merlot. Vùng thủy thổ Conchagua Valley là nơi lý tưởng nhất cho sự phát triển của giống nho này. Đó là nơi Carmenère có thể phát triển tốt nhất để sản xuất ra những chai rượu vang Chile vào hàng tuyệt hảo. Được minh chứng bằng thứ hạng xếp thứ 3 trong Top 100 tờ Wine Spectator của chai vang Clos Apalta 2001 (số điểm 95).
Với vị cay của mâm xôi, ớt chuông, lựu, socola, hạt tiêu xanh và than chì
Nho Syrah với 17,000 hecta
Syrah (còn được gọi là Shiraz) là giống nho tiềm năng tại Chile. Rượu Syrah có hai phong cách chính: một phong cách rượu đầy đặn, có vị khói, “Aussie Shiraz” được trồng trên thung lũng thuộc Maipo, Colchagua và vùng Central Valley rộng lớn; một phong cách rượu thanh lịch, tinh tế, có vị cay được tìm thấy tại các khu vực độ cao lớn như Cachapoal và Elqui Valley.
Hương vị đặc trưng: rượu thường nặng, cay với hương ivj dâu đen, than chì, mận, hạt tiêu đen, quả mâm xôi và socola.
Nho Pinot Noir và Chardonnay với 8,170 hecta
Các thung lũng ven biển Chile là địa điểm lý tưởng để canh tác các giống nho như Chardonnay và Pinot Noir. Đây là hai giống nho làm nên rượu vang giàu hương vị mận, dâu tây và quả mâm xôi.
Hương vị đặc trưng: rượu nhẹ và êm với vị dâu tây, mâm xôi, sữa chua vani kem, cam và khoáng.
Phân hạng Rượu vang Chi lê
Do từng là thuộc địa của Tây Ban Nha nên vang Chile phân hạng tương tư Vang Tây Ban Nha. Đa số họ cùng sử dụng các thuật ngữ tương tự nhau. Họ hay sử dụng những thuật ngữ để phân hạng rượu vang Chile theo các hạng sau:
Icon wines hay Ultra Premium. Wine Maker, Premium wines, Limited Edition, Gran Cuvee, Familly Collection. Gran Reserva. Reserva. Selection. Varietal hay Estate hoặc Classico.
Cùng 89 Khâm Thiên tìm hiểu về từng phân hạng.
– 1. Icon wines hay Ultra Premium trong Rượu vang Chi lê
Là phân hạng cao nhất của rượu vang Chile. Hạng này rất hiếm có. Rất ít nhà làm vang tại Chile làm được và không phải mùa nho nào cũng có thể sản xuất được Icon wines. Dòng vang tuyệt hảo này được làm từ những trái nho ngon nhất chọn lọc từ những vùng nho hết sức đặc biệt. Các cây nho có tuổi từ 20 năm cho đến cả trăm năm. Vang được ủ trong thùng gỗ Sồi từ 18 tháng đến 24 tháng hoặc thậm chí 30 tháng và giữ trong chai từ 24 tháng đến 30 tháng trước khi bán ra thị trường.
– 2. Wine Maker/ Premium wines/ Limited Edition/ Gran Cuvee hoặc Familly Collection
Những thuật ngữ này dành cho loại vang cao cấp của Chile. Chúng có thời gian ủ trong thùng gỗ Sồi 12 đến 18 tháng hoặc hơn một vài tháng. Vang được làm từ những trái nho chọn lọc từ một số vùng nho đặc biệt và lâu đời. Có thể để được đến 8 năm.
– 3. Phân hạng Rượu vang Chi lê: Gran Reserva
Những chai vang thuộc Gran Reserva là loại vang rất ngon của Chilê. Thông thường Gran Reserva được ủ khoảng từ 12 đến 18 tháng trong thùng gỗ Sồi. Sau đó giữ trong chai từ 12 đến 24 tháng mới đưa ra thị trường. Một số nhà sản xuất chỉ làm đến Gran Reserva là cao nhất. Bởi vậy có thể nói đạt đến mức này, vang Chile đã qua một quy chuẩn khắt khe và chọn lọc.
Để làm được Gran Reserva, nhà sản xuất vang thường chọn những vườn nho ngon và có tuổi từ 12 năm trở lên. Không phải tất cả các Gran Reserva chất lượng đều như nhau. Chúng còn tùy thuộc vào vùng trồng nho, tuổi cây nho. Cùng vùng nho, giống nho thì tuổi cây nho càng lớn sẽ cho chất lượng sẽ càng ngon. Thường Gran Reserva có thể giữ được từ 4 năm đến 8 năm vẫn uống ngon.
– 4. Phân hạng Reserva
Thông thường Reserva được ủ trong thùng gỗ Sồi khoảng từ 6 – 8 tháng và giữ trong chai thêm khoảng 6 tháng trước khi cho ra thị trường. Vì thế rượu trở nên cân bằng và đầy đặn hơn. Loại vang này nếu bảo quản tốt thì có thể để được đến 4 năm vẫn uống ngon. Đây là loại vang thuộc hạng VANG NGON CỦA CHILE.
– 5. Phân hạng vang Selection
Selection thuộc loại vang tương đối ngon. Rượu Vang chile hạng Selection thường không ủ hoặc chỉ được ủ khoảng 03 – 06 tháng trong thùng gỗ Sồi. Loại vang này có đặc trưng là vị đầm hơn, nhiều hương vị. Thời gian giữ rượu có thể lên đến khoảng 30 tháng nếu trong điều kiện bảo quản tốt.
– 6. Phân hạng vang Varietal hay Estate hoặc Classico
(Garantia de Origen/loại vang trẻ)
Là loại vang trẻ, chất lượng vừa phải, xếp hạng bét trong Vang Chile. Vang này không ủ trong thùng gỗ Sồi. Thời gian đóng chai rất ngắn. Vang Classico Varietal hay Estate mang đặc tính tươi. Có thể gọi là Vang trẻ, vang xổi, kiểu dùng liền. Vang thường được uống ngay trong năm đầu tiên hoặc năm thứ hai sau khi đóng chai. Loại vang này thường chỉ để được khoảng 02 năm ở điều kiện bảo quản tốt.
Những chai Vang Chile được đánh giá cao về chất lượng và giá cả
Những chai vang Chile đem lại vị ngon và phù hợp với các bữa tiệc hoặc quà biếu trong tầm giá phù hợp. Thực khách dễ dàng thưởng thức vang ngon mà không cần chi số tiền quá khủng.
Rượu ngon hảo hạng:
– Rượu Vang VIK
– Rượu vang Almaviva Puente Alto
– Rượu vang Montes Taita Cabernet Sauvignon – logo nữ thiên thần
Vang phân tầng Reserva
– Vang Chile Tripantu Reserve Cabernet Sauvignon
– Rượu Vang trắng Ventisquero Clasico Chile
– Rượu vang đỏ Aqua DIVINA Cabernet Sauvignon Chile
Hoặc bạn có thể chọn vang bịch cho những bữa hội tụ đông người. Hoặc một chai vang 68 khủng tới 1,5l.
Rượu vang Quinta Las Cabras vang Chile bịch 3 lít
– Rượu vang Elite Casas Patronales Reserva Cabernet Sauvignon bịch 3 lít
THÔNG TIN LIÊN HỆ – TƯ VẤN
89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN
Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0948434581 – 0965.274165
Cơ sở 2: Số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 09668.35757 – 0918.23242889 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.